千歳産のハスカップの酸味と、ホワイトチョコの甘み香りがベストマッチ！　彩りもきれいな『NISEKO ホワイトチョコのムース』のご紹介です(^0^)/！

■ハスカップの実をそのままトッピング！　彩りがキレイですね♪
　『ハスカップ』は、昔から北海道の平野部に自生しているスイカズラ科の低木。その実にはビタミン、鉄分、アントシアニンが豊富に含まれ、古来、アイヌの人々から『不老長寿の実』として珍重されてきました。本来は強い酸味がありますが、甘みが増すように品種改良され、栽培されています。
　そのハスカップの実を搾ったソースでジュレを作り、 ホワイトチョコのムースにかけて仕上げました！　さらに、ジュレで固めたハスカップの実をそのままトッピング♪　見た目も鮮やか＆かわいいですね(^0^)/

■ジュレ、ホワイトチョコペースト、ムースが美しく調和
　さて。さっそく食べてみましょう(*^_^*)。仕上げのハスカップジュレは、意外としっかりした固さがあります。これは、お土産として持ち帰る際に、ムースが崩れるのを防ぐため。さらに、潰れやすいハスカップの実の、カタチを保つ役目もしています。
　さくっと表面をすくうと、ホワイトチョコの甘い香りがします。ジュレとムースの間に、ホワイトチョコペーストの層があるんですね〜。このペーストは、ジュレがムースに染みこむのを防ぐと同時に、全体の甘さをキメています。その分、ムースは最低限の砂糖だけであっさりと仕上がっているんです。
　ジュレ、ホワイトチョコペースト、ムースの３つが合わさることを計算しているので、召し上がるときはスプーンを深く入れて、そのすべてが口に入るようにしてくださいねp(^0^)q

■「とにかく真面目に作っているだけ」の信頼できる工房
　『PARIS 16e』は、千歳市内の住宅街に店を構える洋菓子工房。空港に近いこともあり、「北海道土産として持ち帰ることができる生菓子」を数多く手がけています。オーナーのモットーは「真面目に作る」ということ。ごまかしやコスト削減の多いこの世界の通例に惑わされることなく、しっかりと手間をかけたお菓子作りを貫く、信頼できる工房なんです。
　実際、ホワイトチョコのムースは、エッセンスの香りでごまかすのではなく、実際にベルギー産のホワイトチョコをふんだんに使用。食品表示でトップにくるほど、その使用量は多くなっています。
　こういう真面目な工房さんは、やっぱり応援したくなりますね！