■『クレームブリュレ』ってどんなスイーツ？
　『クレームブリュレ(Creme brulee)』は、フレンチデザートの定番。材料はカスタード・プディングとほぼ一緒ですが、小さいスフレ型を器にして、カラメルソースを使用しないのが特徴。食べる直前にバーナーで表面を炙ってカラメリゼし、パリパリの状態をいただきます。カスタード・プディングより甘みもクリームによるコクも多めなので、満足感の高い珠玉のデザートなんですよ〜！
　これまではレストランでいただくしかないものでしたが、札幌市内の老舗フレンチ『かやの茶屋』が、カラメリゼ用のミニバーナーをつけたお取り寄せ商品にしてくれました！

■『仏蘭西家庭料理・かやの茶屋』とは？
　札幌の歓楽街『すすきの』の南外れにある『かやの茶屋』は、1986年開店と市内でも古参のフレンチ。オーナーシェフの荒若さんが元和食の料理人だったこともあり、店名も覚えやすい日本語にしたそうです。店の雰囲気もメニューも、肩肘張らないフランクなもので、しかも開店当初から道産食材を積極的に取り入れるなど、当時から地産地消に取り組んできた名店なんですよ〜。