■【ル・シュマン】シュマンプリン＜送料込＞
【内容量】6個セット（バニラ×3、かぼちゃ×3）
木製スプーン付き
【外箱寸法】縦17cm×横11.5cm×高さ6cm
【賞味期限】お届け日を含む3日間
【保存方法】冷蔵庫で保存
【配送】※こちらの商品は月曜到着指定のみとなります。ご了承ください。

　JR富良野駅からスキー場に向かって丘を登ったところにお店があります。開業は2002年。2006年に、現在の場所に新築移転しました。

　店名の『ル・シュマン』とは、フランス語で『あぜ道』のこと。シェフがヨーロッパの修業時代に経験した農村の風景をイメージしたのと、富良野という北海道の農業地帯で、常に『農』と寄り添ったレストランを営みたいという想いを込めたと言います。
　店内は清潔ですが気取ることなく、居心地のよい空間となっています。

　せっかくなので、取材後にランチをいただくことにしました♪
　画像は『ビストロランチ』￥1,200。カレー風味の、鶏モモと富良野産野菜の煮込みです。レンズ豆なんかも入ってて、パリのビストロみたいですね。
　ちなみに、ビストロで供されるメニューのうち、80％以上が道産食材だと言います。安定的な仕入れを、近隣の農家と契約することで実現しているんですね。

　地下の製菓工房を見せてもらいました。プリンはレシピどおりに材料を配合しても、季節による素材の変化によって、できばえは一定ではありません。『シュマンプリン』の命である食感を確認するため、シェフ自らプリンの仕上がりを厳しくチェック！
　その仕草ひとつひとつにも、シェフのひたむきな姿勢が滲み出ているようでした！