レ・リシェスのマカロン

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　パリの菓子工房で修業を積み、日本でも幾多のコンクールで受賞した職人パティシエが作る、素朴で甘い『レ・リシェスのマカロン』のご紹介です(^0^)/！

　メレンゲとアーモンドプードルを焼き上げ、甘～いクリームをサンドした素朴なお菓子、それが『マカロン』です。日本でも少し前から知られるようになりましたが、ご当地フランス、とりわけパリではと～ってもポピュラーな庶民のおやつ。街のパティスリ（パン＆菓子店）では、ショウケースの目立つところに山積みになっていたりするんですよ～。
　『マカロン』は素朴なお菓子ではありますが、実は、ちゃんと作るにはかなりの熟練を要するとのこと。そんなこともあり、日本ではまだまだ本格的な『マカロン』を扱っている工房は少ないそうです。

　札幌郊外のニュータウンに店舗を構える『レ・リシェス』のオーナー、遠藤さんは、根っからの職人肌のパティシエ。学校を卒業してすぐにこの世界に飛び込み、東京の菓子店や、あの『オテル・ド・ミクニ』などで修業。さらに2年間ほどパリの工房で腕を磨きました。そのセンスと技術はかなりのもので、幾多の国内外の製菓コンクールで受賞を収めています。その業績が注目され、2000年には人気TV番組『TVチャンピオン』にも出演。優勝こそ逃しましたが、イチゴづくしのお菓子で準優勝に輝くという、ユニークな経歴もお持ちなんです(^0^)/

■レ・リシェスのマカロンを食べてみました～！
　今回お届けするのは、色鮮やかなバラエティとイチゴの合計6種類。それぞれサンドされるフィリングが異なります。さくっとした軽い生地としっとり甘いクリームのバランスがいいですね！　全体的にしっかりと甘さが乗っていますので、コーヒーや紅茶などと一緒に、午後のブレイクをお楽しみいただけるんじゃないでしょうか(*^_^*)



▲アプリコット	▲フランボワーズ	▲柚子



▲カシス	▲ピスタッシュ

■【レ・リシェス】マカロン 5個入
商品番号：lesri001

＊上記マークが表示されている商品と同梱が可能です

【内容量】マカロン5個入（アプリコット、ピスタッシュ、カシス、フランボワーズ、柚子の詰め合わせ）
【保存方法】10℃以下の涼しい所で保存
【賞味期限】約5日
【配送】冷蔵便
＊2月5日～2月14日の間でお届け。期間内でご希望日をご指定下さい。
＊冷凍商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください

【レ・リシェス】マカロン 5個入

￥1,050

完売御礼

※価格は税込み・送料別の表示です。送料についてはこちらをご参照ください。
※この商品は冷凍クール便でのお届けとなります。ほかの常温または冷蔵商品との同梱（同じ梱包でお届けすること）が可能です。
＊冷凍商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください。

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■【レ・リシェス】マカロン 10個入
商品番号：lesri002

＊上記マークが表示されている商品と同梱が可能です

【内容量】マカロン10個入（アプリコット、ピスタッシュ、カシス、フランボワーズ、柚子の詰め合わせ）
【保存方法】10℃以下の涼しい所で保存
【賞味期限】約5日
【配送】冷蔵便
＊2月5日～2月14日の間でお届け。期間内でご希望日をご指定下さい。
＊冷凍商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください

【レ・リシェス】マカロン 10個入

￥1,560

完売御礼

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　『レ・リシェス』オーナーの遠藤さんです。学校を卒業してすぐにこの世界に飛び込み、東京の菓子店や『オテル・ド・ミクニ』などで修業。さらに2年、パリの菓子工房で経験を積みました。得意技は飴細工だそうで、国内外の幾多のコンクールで入賞を果たしています。
　かわいい住宅兼店舗は、札幌の郊外のニュータウンの一角にあります。「郊外の住宅地で店を開きたかった」という遠藤さんの夢が実現したものです。

　店舗の奥にある工房では、遠藤さんがマカロンの仕込み中でした。メレンゲとアーモンドプードルを混ぜ合わせた生地を、搾り器にかけて成形します。生地の配分も重要ですが、何より同じ形に、均一に搾り出すのが難しいのだとか。

　店舗のショウケースに並べられた、色とりどりのマカロンたち。お店をオープンした時から用意していていましたが、当時はマカロンが知られておらず、さっぱり売れなかったそうです。でも、修業したパリで味わったあの味を紹介したいと、今日までずっと作り続けてきました。

　遠藤さんのお菓子作りは、ベーシックで素朴なものが基本。「一番好きなのは焼き菓子です」とおっしゃるように、お店にはおいしそうなタルトがたくさん並んでいます。どれもおいしそう！　遠藤さんのお人柄を感じさせてくれますね。


	見た目はまんまチーズですカマンベールチーズケーキ

	モンドセレクション金賞！き花

	『なっち』も大好き♪よもぎ饅頭草太郎

	外はサクサク中身しっとりマルセイバターサンド

	滑らかさがたまらんのですロイズ・生チョコ

	これが北海道のあんぱんなのだ！月寒あんぱん

	不思議な組合せ？ポテトチップチョコレート

	イチゴがさっくり♪ ストロベリーチョコ

	職場のお土産にぴったんことうきびチョコ

	なんか懐かしい味がしますわかさいも

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