北海道ではヒグマのことを、親しみを込め「山親爺」と呼ぶ。創業・大正１０年の老舗・千秋庵の『山親爺』は、スキーに乗ってサケを背負ったユーモラスな熊の姿が目印の銘菓だ。北海道産のバターと牛乳、卵などをたっぷり使った洋風せんべいで、軽く食べやすい焼き加減が実に香ばしい。昭和５年の発売以来、パッケージから製法まで一切を変えておらず、サクサクの生地は水を一滴も加えず焼き上げているため、バターの風味や卵の香りが豊か。多くの作家が、北海道に思いを馳せながら、作品やエッセイに書き残しているのもうなづける。