北海道の中でも千歳市周辺は、長沼(ながぬま)、厚真(あつま)など、ジンギスカン名産地が数多くひしめく「ジンギスカン激戦区」。その中にあってどちらかといえば後発の『千歳ジンギスカン』は、そのぶん、肉質やタレの研究をじっくりと積み重ねたというだけあって、肉がとにかく柔らかくて旨みがあると評判です。
　 雑味を避けるため、上質な羊のロース肉から筋や余分な脂を手作業でこまめに取り除く手間をかけているそうです。