道産子にとって『焼肉』といえばジンギスカンのこと。それだけに、数多くのメーカーがシノギを削り、切磋琢磨しています。さぁ、あなたのお好みの味はどれでしょうね〜(^0^)/！
■なんで『ジンギスカン』っていうの？
語源となった『チンギス＝ハーン』といえばモンゴルの英雄ですが、同国に『ジンギスカン料理』なるものは存在しません。ジンギスカンは純粋な和食なんです。文献によると、どうやら札幌農学校（現在の北大）出身で、昭和初期の満州建国に携わった駒井徳三という人物が、満州の大地をイメージして命名したとか。当時の国策により、北海道で綿羊飼育が盛んだったことから北海道に定着したんだと思われます。
■とってもヘルシーな『ジンギスカン』でダイエット？？
すでに全国的なブームになっているのでご存じかもしれませんが、羊肉はとってもヘルシーな食材。特に鉄分が豊富で、牛肉の倍以上も含んでいるから、貧血気味の方にはぴったりですね。
あと、『ジンギスカン』が広く受け入れられた理由のひとつが、ダイエット効果なんじゃないでしょうか。体内の脂肪を燃焼させる『カルニチン』が豊富に含まれている上に、羊肉の脂肪分は融点が高いために体温で融けず、その多くがそのまま体外に排せつされるらしいんです。同じ肉を食べるなら、ジンギスカンは断然ヘルシーってワケですね！ もちろん、食べ過ぎたら効果なしですけど…(^^;)
>>おいしいジンギスカンの調理法はこちらから！
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■【松尾ジンギスカン】味付特上ラムセット
【内容量】500ｇ×2袋
【賞味期限】冷凍約60日間
【保存方法】冷凍庫で保存
【配送】ご注文より2〜3日後のお届け
>>詳細はこちらから！
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■【らむ亭】厚切りロースジンギスカン
【内容量】900ｇ
【賞味期限】冷凍約1週間
【保存方法】冷凍庫で保存
【配送】ご注文より2〜3日後のお届け
>>詳細はこちらから！
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■【長沼成吉思汗】タンネトウロースジンギスカン
【内容量】1kg
【賞味期限】冷凍約2週間
【保存方法】冷凍庫で保存
【配送】ご注文より2〜3日後のお届け
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■【長沼成吉思汗】タンネトウ塩ホルモン
【内容量】300ｇ
【賞味期限】冷凍約2週間
【保存方法】冷凍庫で保存
【配送】ご注文より2〜3日後のお届け
>>詳細はこちらから！
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■【富良野】ふらのジンギスカン
【内容量】250ｇ
【賞味期限】冷凍約1ヶ月
【保存方法】冷凍庫で保存
【配送】ご注文より2〜3日後のお届け
>>詳細はこちらから！
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■【千歳ジンギス汗】味付ロース100％
【内容量】500ｇ×1袋
【賞味期限】冷蔵約1週間
【保存方法】冷蔵庫で保存
【配送】ご注文より3〜4日後のお届け
>>詳細はこちらから！
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はーい♪ こんにちは！
ジンギスカンにも、焼き方の流儀ってもんがあります。そこで、『タンネトウ』でお馴染みの長沼成吉思汗さんに、おいしい焼き方の手ほどきを受けてきましたよ〜！ |
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 ■専用の鍋が登場！
…といきなり反則な感じですが、ジンギスカン専門店ではこのような南部鉄の『ジンギスカン鍋』を使います。溝は、余計な油分を落とし、かつ野菜をダシで煮るためのもの。充分に熱した鍋の溝に水（ここではダシ汁）を満たします。
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 ■まずは野菜からね！
水が沸騰したら、溝の中にタマネギやニンジンなどの火の通りにくい野菜を投入し、さらにひと煮立ちさせます。ホットプレートなどの場合は、水を入れずに、油をしいてしんなりするまで火を通してください。
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 ■いよいよ肉の登場！
肉を一枚一枚ていねいに鍋の中央部に広げます。重ならないようにするのが肝心ですよ！ ホットプレートなどの場合も、野菜をふちのほうに寄せて、中央部に焼き場を作ってくださいねっ！
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 ■さらに野菜を投入！
肉の片面が焼ける間に、もやしやキノコなど、火が通りやすく水気の多い野菜を溝に投入！ 作例ではラーメンも登場してます。ホットプレートなどの場合は肉の上にのせて蒸し焼き状態にしてもいいですね。工夫してください。
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 ■がまん、がまん…
片面が香ばしく焼けたら、肉をひっくり返してさらに焼きます。袋の中に残ったタレは、野菜の上に回しかけてしまいましょう〜。食べたくなる気持ちも分かりますが、ジンギスカンは火を通したほうがおいしいですよっ！
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 ■はい召し上がれ〜♪
野菜が溝の中でふつふつと煮えて、肉がこんがりと焼けたら食べてヨシっ！ このあとは火加減を調整しながら肉をじゃんじゃん追加して行きます。タレと肉汁と肉の脂で野菜を煮ていく感じがジンギスカン風なんです。たくさん食べてね！
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 ■はい。社長です！
今回、懇切ていねいに食べ方を指導してくださった、（株）長沼成吉思汗の小原社長です。笑顔がステキですね。撮影当日も、某所の物産展で店頭販売の真っ最中。いつもジンギスカンを食べてらっしゃるせいか、バイタリティに溢れています。
これからもよろしくお願いしますね〜。
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