ドイツで修業した職人が、本場の製法を再現しようと、完全無添加で作ったハム・ソーセージのご紹介です(^0^)/

　使用しているのは豚肉の他には、食塩・砂糖・香辛料だけ。塩は天日干しの自然塩、砂糖も和菓子づくりに使用する最上級品と、素材を厳選しています。肉を固めるため、一般的に使用されるリン塩酸、発色を良くするための亜硝酸などは一切加えない、正真正銘の無添加製品ですp(^0^)q。
　北海道はもともと豚肉の味がよいとされていますが、無添加で加工するためには肉の鮮度が重要になるため、工房に隣接して肉の解体施設を設けるなど、独自のノウハウとこだわりを貫いています。

　「子供たちが安心して食べられる無添加製品を作り続けます」という伊藤さんには、「偽りのないものを届ける」という、ドイツのマイスター制度にも通じる職人魂を感じますね！
>>むかわソーセージ工房を訪ねました！