札幌の名物メニューをご家庭で再現してみてくださいっ！ 有名店のレシピによる『スープカレー』大特集です(^0^)/！
■スープカレーって何？
食べたことがないという方もいらっしゃると思うので、念のため。カレーのようでカレーじゃない…、『スープカレー』は、札幌ラーメンのスープとスパイスを融合させたような、新しいスタイルの食べ物(*^_^*)。スパイスや辛みの効いたさらさらスープに、チキンや大切り野菜などの具材をゴロンとトッピングしてあって、ボリューム満点ながらヘルシーなのが特長です！
■スープカレーの歴史
1970年代、札幌市内の某喫茶店がルーツという説が濃厚になっているようです。病気がちだったマスターが独自にスパイスを調合して、健康のために食べていたまかない料理が評判になったのだとか。『スープカレー』という名称を定着させたのは、『アジャンタ』『マジックスパイス』といった老舗だといわれています。
■どうやって食べるの？
特にルールはありませんが、スープと具材はボウル状の深皿に、ライスは平皿に盛られて供されます。具材を食べる分だけライス皿に移して切り分け、スープをすくってライスにかけながら食べるのが一般的。ちなみに、店長はスープだけで味わって、ライスはあとからチェイサーのように口に入れますけどね(*^_^*)。
今回ご紹介する『スープカレー』は、いずれもパックごと8〜10分ほど湯煎するだけというお手軽さ。各店舗がレシピを厳しく監修していますので、それぞれの個性をお楽しみいただけますっp(^0^)q！ |
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■【村上カレー店プルプル】ナット・挽肉ベジタブルスープカレー
【内容量】300g
【主な具材】挽肉、にんじん、じゃがいも
【賞味期限】約10ヶ月
【店長の独断コメント】レゲエ好きの店主が経営する店のスープカレー。オリジナルは、納豆が入ってるらしい。濁りのあるスープは黄土色で独特。じゃがいもはぬっぺりしていてイマイチ。辛さは大辛くらい。何もかもユニークなので、定番に飽きた人にはオススメかな？ |
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■【マジックスパイス】チキン曼陀羅
【内容量】317g
【主な具材】チキン、ウズラタマゴ、ヤングコーンほか
【賞味期限】約6ヶ月
【店長の独断コメント】『マジックスパイス』は、今日のスープカレーブームの立役者。『マジスパ』を食べればスープカレーのなんたるやが理解できる。一番人気の『チキン』をリニュアルした『曼陀羅』は、チキンにウズラたまごとヤングコーンをトッピング。酸味のある独特のスープは健在！ |
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■【ピカンティ】チキンスープカリー ［月の薫り］ >>拡大画像
【内容量】スープ160g、具材220ｇ、スパイス2種類
【主な具材】チキン、じゃがいも、ゴボウ、ひよこ豆、クコの実
【賞味期限】製造より1年
【店長の独断コメント】 『ピカンティ』は、北大キャンパスのそばにあり、独特の深み豊かなスパイスと薬膳スープが人気の老舗店。レトルトパウチには蒸気穴が設けられていて、そのままレンジで加熱するタイプ。これはお手軽でいいね。具材は総じてイマイチ。ゴボウは特にだめ。はやりレトルトの具材は難しい…。スープも店のものとは違う印象なので、お店のファンには物足りないかな？ ぱっと見はオイリーだが、後味は悪くない。 |
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■【シャンティ】テイクアウト・チキン・スペシャル >>拡大画像
【内容量】スープ250g、具材150ｇ、DHSスパイス10ｇ
【主な具材】チキンレッグ1本、ニンジン1片
【賞味期限】製造より1年
【店長の独断コメント】 『SHANTI』は、店長が通い詰めているスープカレー店。カレーの味もさることながらマスターの力の抜け具合がいい感じ。さらさらスープはスパイスがよく効いていて、牛豚のエキスで旨みが深く、一度食べると必ず二度三度と食べたくなってしまう不思議な魔力がある。このレトルトは、けっこう店に近い味になってるんじゃないだろうか。もちろん、本家には遠く及ばないが…。付属のスパイスは超激辛。辛いのが苦手な人は、入れない方が無難だ。 |
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■【札幌カリー
ヨシミ】じゃがいもチキン >>拡大画像
【内容量】スープ＆具材400g、カリーペースト100ｇ
【主な具材】チキンレッグ1本、じゃがいも、タマネギ、シメジ、タマゴ
【賞味期限】製造より1年
【店長の独断コメント】 ススキノの人気イタリアン『YOSHIMI』が立ち上げたスープカレー店。他のスープカレーとは別の路線を追求しており、フレンチのポトフをスパイシーに仕上げたという感じ。カレースープとベーススープが別々のパックになっている。具材もレトルトにしては食味が秀逸だ。じゃがいもは皮付き。価格も高いが、それなりの満足感が得られる。パッケージもおしゃれ♪
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■【木多郎】チキンカレー >>拡大画像
【内容量】310ｇ
【主な具材】チキン2片、ニンジン1本、じゃがいも1片
【賞味期限】製造より約180日
【店長の独断コメント】 開業20年近い歴史を持つ老舗専門店。赤みがかった、さらさらだがコクのあるスープが食欲をそそる。ただし、かなりオイリー。辛さは後からくるタイプで、ジャワカレーの中辛より確実に辛い。具材はそのままでは寂しい。チキンは固くてぼそぼそしてる。スープがおいしいだけにちょっと残念。具材は自分で用意する？ |
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■【らっきょ】チキンスープカレー >>拡大画像
【内容量】具材460ｇ、スープ100ｇ
【主な具材】チキンレッグ1、ニンジン輪切り1、ジャガイモ1片、たまご1個
【賞味期限】製造より6ヶ月
【店長の独断コメント】 『らっきょ』は、商売っ気のある元気なスープカレー店。まず、箱が圧倒的にでかい。スープと具材が別々のパックになっているのはグッドだ。スープは甘めのさらさらタイプで、魚介のダシのようなコクがある。チキンレッグはほぐすとバラバラになるが、食感はぼそっとしていて残念。タマゴも固くてちょっと残念。…とはいうもの、ボリューム満点で満足度は高いといえる。 |
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■【らっきょ】シーフードスープカレー >>拡大画像
【内容量】具材150ｇ、スープ250ｇ
【主な具材】帆立、北海シマエビ、タコ、イカ、タマゴ、ニンジン
【賞味期限】製造より6ヶ月
【店長の独断コメント】 レトルトスープカレーで、シーフードは稀少な存在。でも、具材がレトルト加工により固くなってしまっているので、できれば自分で用意したほうがいいかも。さらっさらのスープは『チキン』よりもさらに甘めに感じる。なんど作っても、スープが泡立つのはなぜだろう？ スープカレーのワリには辛くないし、パッケージも具材もゴージャスなので、幅広い層に満足度が高いかも。 |
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■【南家】チキンココナツカリー >>拡大画像
【内容量】300ｇ
【主な具材】チキンレッグ1本、ニンジン輪切り1個、れんこん輪切り1枚
【賞味期限】製造より1年
【店長の独断コメント】 同じ『南家』のカレーだが、こちらはスパイスタイプで、同じ店舗ながら流派が違う。二刀流？ ココナツと称しているが、極端にココナツの香りがするわけではなく、食べやすい。スープはとろみのあるタイプで、煮込んだ野菜のコクが出ている。スパイスも効いており、後から「じわっ」とくる。レトルトれんこんの食味の悪さが気になるが、全体的にバランスのよいカレー。 |
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■【天竺】チキンカレー >>拡大画像
【内容量】300ｇ
【主な具材】チキン2片、ニンジン2片
【賞味期限】製造より1年
【店長の独断コメント】 『天竺（てんじく）』は、1997年オープンの南インド風スープカレー店。スープに浮かぶ「ごろん」とした大切り野菜が特長だ。レトルト加工なので、どうしても食味が悪くなってしまうのは致し方なし。スパイスがほどよく効いていて、ジャワカレーの中辛よりちょいと辛いレベル。スープはちょいとオイリーなさらさらタイプで、チキンの旨みと、若干だがルーの味がする。 |
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