水の味は「硬度」によって違いがあるといわれていますが、この「硬度」を決定するのは、水の中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量です。硬度が低い水を軟水（なんすい）、高い水を硬水（こうすい）と呼びますが、水の硬度は湧水である場合、山の高さや、その床面積の広さに左右されるといわれています。羊蹄山の天然水は、この床面積が104ｋ�Fと大変広く、透水性が高いため硬水のほとんどが地下に浸透し、地下水脈を作ります。この長い地下水脈の中でたくさんの養分を吸収、山が天然のフィルターとなり、まろやかな水として地上に湧き出すのです。京極町にある「ふきだし公園」から湧き出す水は硬度18、その喉越しの良い地下天然水を求め、今では年間約100万人が訪れる人気スポットとなっています。
　北海道ミネラルウォーター（株）で製造している、名水珈琲とスタンディングパウチのミネラルウォーター。珈琲は最高級豆（キリマンジャロ・ホンジュラス・モカの3種類をブレンド）と湧水を使い、ネルドリップ方式で抽出した本格派です。