『みるくのアトリエ』のフレッシュモツァレラ

■『みるくのアトリエ』のフレッシュモツァレラ 【恵庭市】

ポピュラーなチーズでありながら、意外と国内に生産者が少ないのがモツァレラ。新鮮さが命のチーズゆえ在庫がきかず、小規模生産者にとって生産調整が難しいのがその理由です。大手メーカー品や輸入品は、ある程度保存が利くよう真空パックなどが施されていますが、一度できたてのモツァレラの食味を味わってしまうと、もうそれらには手が出せないかもしれません！　今回訪ねた『みるくのアトリエ』は、脱サラ酪農家が多忙な時間をやりくりしつつ奮闘するチーズ工房。試行錯誤の末、昨年12月から販売開始したフレッシュモツァレラだけを生産しています。努力のかいあって、最近は札幌市内のホテルやレストランからの注文がひっきりなしに舞い込む人気商品に。それでも、地元以外ではほとんど個人売りはしていない、隠れた逸品です。 【保存と賞味期限】封入されたままの状態で、チルド室に入れてください。食べる前に室温に戻しましょう。製造日から中1日でお手元に届きますので、3日間以内を目安に一度で食べきってください。

▲風味と柔らかさを保つため、製造過程でできるホエー（乳清）に漬かっています

▲生産者を訪ねてみる

▲おいしい食べ方

■【みるくのアトリエ】フレッシュモツァレラ ＊上記マークが表示されている商品と同梱が可能です 【内容量】150ｇ前後(正味) 【保存方法】冷蔵庫で保存 【配送】冷蔵便 ご注文より3〜4日後のお届けとなります ＊冷凍商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください。 【みるくのアトリエ】フレッシュモツァレラ ￥735 個 ※価格は税込み・送料別の表示です。送料についてはこちらをご参照ください。 ※この商品は冷蔵クール便でのお届けとなります。常温もしくは冷蔵商品との同梱（同じ梱包でお届けすること）が可能です。 ＊冷凍商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください。 ｜現在の買物カゴの中身を表示｜

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