ドラマ『北の国から』でもお馴染みの富良野(ふらの)市で、四半世紀前からチーズづくりに取り組んできた『富良野チーズ工房』のナチュラルチーズのご紹介です(^0^)/！

■富良野チーズ工房とは？
　富良野市の郊外にある『富良野チーズ工房』は、1983年、富良野市産業振興の目的で、第三セクターとして設立されました。現在、牛乳をはじめチーズやアイスミルクなど、7種類のアイテムを製造販売しています。お洒落な工房では、チーズづくりの見学はもちろん、手づくり体験コーナーも充実していて、観光客が年間30万人も訪れる、人気の観光スポットになっているんです。
>>富良野チーズ工房を取材してきましたよ！

■地場産品を活用する独創的なアイディア
　『ワインチェダー』は、イギリス原産のチェダーチーズの製法に、富良野の特産のひとつである『ふらのワイン』を混ぜ込んだ、地場産品のコラボレーション。地元の財産を活用しようというアイディアから、『富良野チーズ工房』が北海道酪農大学と共同で、4年もの歳月を費やして開発しました。チーズの表面に、まるで大理石のように浮き出たマーブル模様が独特で、これは本場でも見られない完全なオリジナルなんですよ〜p(^0^)q。

■『ワインチェダー』を試食してみました！
　見た目はユニークですが、味はオーソドックスなチェダーのもの。工房の熟成庫で4ヶ月熟成された後に出荷されますが、そのタイミングでいただいてもいいですし、さらにご自宅の冷蔵庫で熟成させてもいいでしょう。思ったほどワインの香りはせず、チェダー独特の木の実の風味と、クリーミーなコクの変化が楽しめます。素直な味だから、老若男女、誰でもおいしく召し上がっていただけそうですよ〜(^0^)/。

■【富良野チーズ工房】ワインチェダー

【内容量】120ｇ（40ｇ×3）
【賞味期限】製造より120日
【保存方法】冷蔵庫で保存
【配送】ご注文より3〜4日後のお届け