ドラマ「北の国から」でもお馴染みの富良野(ふらの)市で、四半世紀前からチーズづくりに取り組んできた『富良野チーズ工房』のご紹介です(^0^)/！
■富良野チーズ工房とは？
 富良野市の郊外にある『富良野チーズ工房』は、1983年、富良野市の産業振興の目的で、第三セクターとして設立されました。現在では、牛乳をはじめチーズやアイスミルクなど7種類のアイテムを製造販売しています。お洒落な工房では、チーズづくりの見学はもちろん、手づくり体験コーナーも充実していて、観光客が年間30万人も訪れる人気の観光スポットになっているんです（＾＾)ゞ。
>>富良野チーズ工房を取材してきましたよ！
■『メゾン・ドゥ・ピエール』を試食してみました！
『メゾン・ドゥ・ピエール』は、フランスで『王様のチーズ』と呼ばれる『ブリ・ドゥ・モー』をモデルにした、白カビタイプのチーズです。熟成するにしたがって中心部がトロトロになって、とってもクリーミー♪ 工房のポリシーで口当たりよくクセのない仕上がりになっていますので、ご家族みんなで召し上がっていただけそうです。ちなみに、『メゾン・ドゥ・ピエール』とは、フランス語で「石の館」という意味。チーズ工房の瀟洒な建物からイメージされたんですよ〜p(^0^)q。 |
湊さんが、『ワインチェダー』に使われるワインを製造している『ふらのワイン』を案内してくれました。富良野市が経営するワイナリーで、その実、北海道でも随一の本格的な醸造ポリシーを持っています。『富良野チーズ工房』に納められるワインはすべてフレンチオーク樽で1年以上熟成されたもの。試飲もさせてもらいましたが、飲みやすくておいしかったですよ！
