アイスクリームを食べると喉が乾くことがあるのは、乳化剤や安定剤とか余計なものが入ってるからなんだそうです。広大な北空知平野で『豊泉牧場』を経営する鹿島さんが、「見た目や保存性には少しくらい目をつぶっても安心して食べられるものを」と、10年以上前からつくっていた自家用アイスを、商品化しました。道産の豆くずやおから、種ものの残りなどを飼料として飼育された牛の乳は、脂肪の粒が大きく、アイスにすると無脂乳固形分12％以上と濃いのに、あと味はあっさりになるといいます。添加物を入れないこだわりから、フレーバーはバニラのみ。自信作ゆえのオンリーワンというわけです。