【横市フロマージュ舎】　『手づくりバター』＆『手づくりチーズ』

横市フロマージュ舎の『手づくりバター』＆『手づくりチーズ』

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　■横市フロマージュ舎　『手づくりバター』＆『手づくりチーズ』

全国の家族に贈るナチュラル志向の乳製品【芦別（あしべつ）市】

▲チーズも牛乳の風味が活きている手づくりならではの味わいです

　「家族でおいしく食べられるバターやチーズを、楽しみながら作る」。それが『横市（よこいち）フロマージュ舎』代表・横市さんのスタンスです。そんなナチュラルな姿勢で生み出される、横市さんのバターやチーズの評判は安心して口にできる食品を求めてやまない、全国の消費者にクチコミで広まりました。
　今や全国6万人以上いる顧客を「家族」だと思って真心を込めて送り出しているそうです。

　バターは乳脂肪分が93％と市販のバターより約16％も多く、フライパンにのせるとスーッと溶けていく純度の高さです。1箱200gのバターを作るのに乳脂肪3.7％の牛乳を5リットルも使用します。当然牛乳の風味も豊かでとっておきの料理に使いたくなるはずです。
　また「チーズは漬け物と同じ」これが、横市さんの持論。「古漬けがお好みなら熟成させて、浅漬けならお早めに」との事です。パッケージは共に、木材の町・芦別らしい木の箱で、薪に押された素朴な焼き印から作り手の温かさが伝わってきます。

　横市さんお得意のバターとミルクで作り上げた『特製アイスクリーム』も絶品！　
カップには地元の小学生が描いたという、北海道の雪景色がプリントされています。「普通のバニラとは違う、クリーミーな味に仕上がっています」という、横市さんこだわりのアイスクリームです！

※横市フロマージュ舎の見学レポートはこちらから！