西山といえば、さっぽろラーメンの代名詞といっても過言ではありません。太くて縮れが強く、多めのかん水によって演出されるみずみずしさとコシの強さは、まさにスタンダード。北海道のラーメン店の多くがこの麺を使用していることも、質の高さの証明です。『西山ラーメン本場札幌』は、濃厚なラードが効いたストレートスープ付き。スープを薄める必要がないので、作り手を選ばずに本場の味を再現できます。