【送料込】函館産・朝イカ翌日到着便　朝獲れたイカを、翌日全国配送！

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　産地でしか食べられない『朝イカ』を穫れたその日に発送、翌日には全国にお届けできる『函館産・朝イカ翌日到着便』のご紹介です(^0^)/！

　北海道南部の地方町村では、いまでも朝から魚売りのトラックが『イガー、イガー』とまくしたてながら走ります。早朝に水揚げされたイカが、こうしてすぐに売られているんですね～。特にスルメイカの漁が盛んになる夏場は、毎朝の食卓に新鮮なイカの刺身が必ず登場します。これがまた、たまらなくおいしいんです(*^_^*)！
　店長の奥さんの実家が道南の熊石という漁師町なので、店長も毎年帰省するたびに『朝イカ』の刺身（画像）を堪能してるんですよ～！

　回遊する習性のあるイカは、朝鮮半島付近で孵化し、日本海沿岸を北上するといわれています。そして夏から初秋にかけて函館を中心とした北海道南部海域にやってくるのですが、この時期はちょうど産卵前の育ち盛りにあたり、身がもっともおいしくなっている頃なんです。函館は昔から「イカの街」とも呼ばれているんですよ～。

　スルメイカ（北海道名＝真イカ）は、日本人にとって最も身近なイカかもしれません。ポピュラーなだけにスーパーの店頭で見かけることも多いのですが、国産で、しかも未冷凍で鮮度の高いものとなると、なかなか手に入らないのではないでしょうか？
　イカは鮮度落ちがとても早い魚介なので、鮮度状態には特に気を付けたいところです。よく見かける乳白色のものは、すでにかなり鮮度が落ちた状態。イカは、活きている間は半透明をしていて、興奮したり、死んで鮮度が高いうちは赤褐色のような色をしています。
　トラックの魚売りが「真っ赤なイガだーっ！」とがなっているのは、鮮度が高いってことをアピールしてるんですね～(∂_∂)。

＊朝イカの捌き方はこちらから！
＊朝イカを使った料理のレシピはこちらから！

■函館産・朝イカ翌日便　＜送料込＞
商品番号
【内容量】5尾入または10尾入
【賞味期限】到着から翌日まで
【保存方法】内蔵を取ってから冷蔵庫で保存
【配送】ご注文より4～5日後のお届け
＊天候によっては漁が中止となり、ご指定の日時に商品をお届けできない場合があります。予めご了承ください。一部島しょ部については翌日配送できない場合もあります。詳しくはお問い合せください（フリーダイヤル0120-81-3149）
＊この商品は産地直送となりますので、他の商品との同梱は承ることができません
【ご注意】この商品は『時間指定配送』と『代金引換え払い』がご利用いただけません
＊画像は6尾入です。実際にお届けできるのは5尾もしくは10尾入となります

函館産・朝イカ翌日便　5尾入

￥3,150＜送料込＞

今シーズンの販売終了です
（7～10月の販売）

函館産・朝イカ翌日便　10尾入

￥4,410＜送料込＞

今シーズンの販売終了です
（7～10月の販売）

＜送料込＞商品ご購入の方は必ず読んでっ！
※この商品には税・送料が含まれております。
※ 当店内のほかの商品とは同梱できませんのであらかじめご了承ください。他の商品をお買い求めの場合、送料が別途かかります。
※ カゴに入れると、いったん送料が加算されますがご請求は送料840円を差し引いたかたちとなります。詳細は、ご注文確認のメールをご覧ください。

｜現在の買物カゴの中身を表示｜

　スルメイカの漁は、7月初旬から11月頃まで続きます。イカの漁法は『いさり火』によるもの。かつてのたいまつは強力なライトへと進化しましたが、基本的には数百年変わらない伝統的な漁法です。

　前夜から出漁していた漁船が戻ってくるのは午前4時頃。港はまさに戦争状態です！　元々函館地方の方々は語気が荒っぽいのですが、ほうぼうから、まるでケンカしてるような怒号が飛び交って、ほんとに迫力がありました！

　水揚げされたイカは、函館港に隣接する漁協の集荷場に集められ、午前6時半にセリが始まります。多少波はありますが、近海のイカの水揚げは減少傾向だそうで、加工用のものは輸入に頼るのが現状だそうです。困りましたね。セリが終了次第、荷造りの上、発送されます。

はーい♪　こんにちは！
　イカのレシピということで、今回は北海道郷土料理『吉在門（きちざいもん）』のマスターに腕をふるっていただきました。鮮度のよいイカならではの、ゴロ（内蔵）を使った料理もあります。ぜひ、チャレンジしてみてくださいねっ！
＊イカの捌き方はこちらから！

■イカの筒焼き
鮮度のよいイカのゴロ（内臓）は、最高の珍味。溶けたゴロとつけダレが絡んで、なんともいえない和風ソース的なコクが出ています。
【作り方】●捌くとき、耳と胴体は元の姿のままにしておく　●胴の中に、ゴロと、目とクチバシ部分を取り除いたゲソを戻し入れる　●ゴロが流れ出ないように胴の裾を楊枝などでとめる　●醤油、みりん、酒を煮詰めてタレを作り、これをハケで塗りながら、190℃のオーブンで15分ほど焼いてできあがり♪
★イカを輪切りにすると、ゴロのソースがとろり♪　うまいっす！
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■吉在門風イカ飯
道南地方では、「家庭の数だけレシピがある」とまでいわれる定番料理。オヤツ代わりにもなって、これがまたおいしいんだわ…。
【作り方】●米ともち米を同量あわせてとぎ、30分ほど水にさらし、その後ざるに上げる　●イカは捌くとき、耳と胴体は元の姿のままにする　●胴に米を詰め込む。膨らんだときを計算して1/5程度を目安に　●米がこぼれ出ないように胴の裾を楊枝などでとめる　●昆布とカツオのだしをベースに、酒、みりん、薄口醤油で味付けした煮汁の中にイカを入れ、弱めの中火で20分ほど煮る。ゲソは火の通りが早いので途中から投入　●さらに濃口醤油とみりんを味見しながら加え、3分ほど煮る　●イカを取り出した煮汁を半分ほど棄て、みりんを少量加えて煮詰めてタレをつくり、輪切りにしたイカ飯にまわしかけてできあがりー♪
★米の量が多いと、イカが破裂してしまいまっせー！
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■自家製イカの生干し
かちかちのスルメはお馴染みですが、ちょっと水分を残した生干しはどうでしょう？　ホームパーティにこんなのが出てきたら驚きですよねっ！
【作り方】●全体を分離させないようにまっぷたつに開いて、中骨と内臓を取り除く　●水分が抜けるとイカがまるまってしまうので、耳、胴の裾部分、ゲソに横に串をとおしておく　●海水程度の塩水でよく洗い、一晩風通しのよい場所で陰干しにする　●食べる際は、軽くあぶって、醤油マヨに一味をふったものに付けて♪
★塩水で洗うひと手間がポイント！　2～3日干しておけば、水分が抜けていわゆるスルメになりますよ　
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