■【鮮魚部】八角（ハッカク） ＜冬季限定＞
商品番号：daizen006
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＊この商品は同梱ができません。ご了承ください。 |
【内容量】3尾（一尾400g前後）
＊画像では5尾入になっておりますが、実際のお届けは3尾となりますのでご注意ください
【保存方法】届きましたらすぐに調理してください
【配送】冷蔵便
ご注文より4〜5日前後のお届けとなります
＊不漁や悪天候などの理由により配送までお時間をいただく場合があります
＊冷凍商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください。
【八角（ハッカク）について】体の断面が八角形をしていることから、ハッカクと呼ばれています。固い皮に覆われ、まるでウチワのように大きなひれが特徴。いかつい見た目とは裏腹に、白身の刺身は繊細で、うす造りにしたり寿司ネタとしても登場します。背開きに甘めのチャン味噌をつけて焼いた『軍艦焼』も人気の郷土料理のひとつ。
>>ハッカクの捌き方をご紹介しています！ |
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※価格は税込み・送料別の表示です。送料についてはこちらをご参照ください。
※この商品は冷蔵クール便でのお届けとなります。常温もしくは冷蔵商品との同梱（同じ梱包でお届けすること）が可能です。
＊冷凍商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください。 |
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■【鮮魚部】活〆釣り真鱈（マダラ) ＜冬季限定＞
商品番号：daizen004
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＊この商品は同梱ができません。ご了承ください。 |
【内容量】一尾 ＊以下の表をご確認ください
【保存方法】届きましたらすぐに調理してください
【配送】冷蔵便
ご注文より4〜5日前後のお届けとなります
＊不漁や悪天候などの理由により配送までお時間をいただく場合があります
＊この商品は他の商品と同梱ができません。ご了承ください
【活〆釣り真鱈（マダラ) について】冬の魚の代表格。2kg前後が標準サイズですが、大物になるほどおいしくなります。産地は主に羅臼または礼文島で、はえ縄とよばれる釣り針によって漁獲されます。この漁法は労力がかかりますが、魚体を痛めず活きたまま水揚げできるため、鮮度が抜群。さらに船上で活〆することで、血が身に回ってしまうことを防いでいます。たらちりなどの鍋料理のほか、刺身の昆布〆が美味。オスの白子（タチ）は鍋に入れたりてんぷらにしたりと、いろんな調理法で楽しめます。
>>マダラの捌き方をご紹介しています！ |
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■【鮮魚部】ナベコワシ（トゲカジカ） ＜冬季限定＞
商品番号：daizen006
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＊この商品は同梱ができません。ご了承ください。 |
【内容量】1尾 1.6kg前後
＊画像では2尾入になっておりますが、実際のお届けは1尾となりますのでご注意ください
【保存方法】届きましたらすぐに調理してください
【配送】冷蔵便
ご注文より4〜5日前後のお届けとなります
＊不漁や悪天候などの理由により配送までお時間をいただく場合があります
＊冷凍商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください。
【ナベコワシ（トゲカジカ）について】全体にぬめりけがあり、見た目はかなりグロテスクですが、鍋にしつらえると、あまりのおいしさに鍋底をつつき回し、ついには鍋を壊してしまうといわれる魚です。特にキモは絶品で、「海のフォワグラ」と讃えられています。
>>ナベコワシの捌き方をご紹介しています！ |
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※価格は税込み・送料別の表示です。送料についてはこちらをご参照ください。
※この商品は冷蔵クール便でのお届けとなります。常温もしくは冷蔵商品との同梱（同じ梱包でお届けすること）が可能です。
＊冷凍商品との同梱は別途送料がかかりますのでご注意ください。 |
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ワイン好き店長のレシピ
ワイン好きな店長が、将来の「ビストロおやじ」を目指して、日々レシピ開発に勤しんでいます♪
>>本日のビストロおやじ |
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