タラコは、スケトウダラの魚卵というのはご存知のとおり。知床半島の羅臼(らうす)町は、スケトウダラの産地として有名な漁港です。ここでは延縄(はえなわ)という生きたまま魚を揚げる漁法によって、品質を向上させています。つまり、網でスケトウダラの腹が潰れることがないので、タラコも活きが良いというわけです。そのタラコを一度塩に漬けてからほぐし、さらに醤油に漬け込む手間をかけたのが『たら子醤油漬』です。