サケのフレーク缶自体は、スーパーでも売っているお馴染みの商品ですが、その原料はほとんどが安価なカラフトマスです。『ほぐし鮭』のスゴイところは、コストに糸目をつけず、高級な北洋産ベニザケのみを使っているところ。さらに、出荷まで3ヶ月にもわたって倉庫に寝かせ、味を馴染ませるという少量生産ならではの手間をかけています。ギフトを贈られた方から、「今度は自家用に」というオーダーが多いのもこの商品の特長です。