千歳市にあるワイン工場が毎年限定生産する、ケルナー種100％のストレートぶどう果汁のご紹介です(^0^)/

　 世の中、なにかと天然ものや無添加ものが重宝される時代ですが、この『ストレートぶどう果汁』は、正真正銘の天然ジュースですp(^0^)q！　一般に市販されている果汁100％ジュースは、だいたいが『濃縮還元法』で製造されています。濃縮還元法とは、果汁を超高温加熱することで水分を徹底的に飛ばし、瓶詰めの課程で水分を加えて100％に成分調整すること。産地から工場までの輸送コスト低減と保存性を高めるために開発された加工技術です。この製法が体に有害ってことはありませんが、濃縮の課程で風味成分が失われてしまいます。多くのメーカーではこれを補うために、香料や糖類を補填します。ジュースの場合、果汁含量が100％であれば、『果汁100％ジュース』と名乗ってもいいんですね…。
　それに対して、まったく自然のまま搾られ、瓶詰めされたジュースを『ストレート』と呼んで区別しています。同じ果汁100％ジュースでも、ずいぶんと違うものですね(*^_^*)

　『ケルナー』というのは葡萄の品種名のこと。主にドイツワインの原料となるもので、豊かな果実味と若干の酸味があり、完熟させることで甘みがとても強くなります。『ストレートぶどう果汁』は、このケルナーを搾った味そのものなので、葡萄栽培の出来は製品に大きく影響します。毎年毎年、製品の味が微妙に変わるんですよ。さらに、ビンを開封しないでそのまま冷暗所で寝かせると、熟成して味が変わるそうです。まるでワインですね！　
　こうして手間をかけて製品になる『ストレートぶどう果汁』ですが、そのお味は、濃厚で甘いのなんのって！　香りも甘口ワインのそれです。でも、のど越しはまろやか。ベタつくことはありません。なんか自然をそのまま飲んでる、って気がしてきますp(^0^)q　

　ひとつ残念なのは、このジュースが限定生産の貴重品だってことですね。実は、11月末から出荷が始まってたんですが、店長の怠慢ですっかりご案内が遅くなっちゃいました(^^;)。限定50本の販売ですが、現在在庫がまだ少しあります。お早めにお買い求めくださいね〜　(∂_∂)♪